今年の工場見学は、八丁味噌工場見学にいきました。
大きい！！
大きな樽には6トンもの味噌、味噌、味噌。
はじめてみました！
テンポの良い解説と共に、楽しんで見ました。
こうやって、何百という重石を積む職人の方がいるそうです。一人前になるには、10年かかるとか。
一番上に乗っている石。
まんじゅう石と呼ばれる名前が美味しそうな石ですが、数百積んだ後にこのまんじゅう石を一番上に積みます。その時、石が安定しない状態であれば、何百と積んだ重石を積み直すそうです。それほどしっかり安定しているものなんですね～。
味噌は、樽の中で2年半ほど過ごしてから、やっと私たちの食卓にやってきます。
試食もしましたが、美味しい味噌でした。
帰ったらお味噌汁飲もう、と思ったのでした。
